المرأة العصرية modern woman

المكونات 800مل من الطماطم المقشرة  75مل عصير خل التفاح  75غرام من السكر البني الفاتح  1حبة بصل صغيرة مفرومة  2معلقة كبيرة ساق كرفس مفروم فرما ناعما  4فص ثوم مفروم  2معلاق طعام من زيت الزيتون 2معلقة طعام معجون الطماطم  نصف معلقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار الساخن أو أقل اذا كنت تفضل النكهات المعتدلة  نصف معلقة صغيرة من الفلفل الحلو 1/2 معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون  1/2معلقة صغيرة من بذور الخردل  1/8 معلقة صغيرة من القرفة  1.5 معلقة صغيرة ملح  طريقة التحضير   1 ناخد الطماطم المقشرة ونخلطها فى الخلاط حتى تصبح ناعمة  2 نحمر البصل والثوم برفق معلقة كبيرة من الزيت فى قدرة كبيرة علي نار متوسطة ،مع التحريك من حين الاخر ،حتى يصبح البصل طريا ،حوالي 5ـ8 دقائق  3ـ أضيف التوابل واطهيها مع التحريك بشكل متكرر لمدة دقيقة واحدة . أضيف عصير الطماطم ، ومعجون الطماطم السكر البني والخل . يطهي المزيج ويحرك من حين لاخر حتى يصبح كثيفا لمدة 45 الى 55 دقيقة (يحرك جيدا أثنا الطهي لمنعه من أن يحترق ) . 4ـ بمجرد وصولها لدرجة حرارة...

  المكونات 1كوب من فصوص الثوم المقشر  2معلقة شاى ملح  3أكواب من الزيت النباتي  ربع كوب عصير ليمون  طريقة التحضير  تقطع فصوص الثوم طولا وتزيل أى براعم خضراء  انقل فصوص الثوم فى معالج الطعام (المفرمة) أو محضر الطعام ثم اضف الملح الى فصوص الثوم . اطحنيه لمدة دقيقة حتى يصبح الثوم المفروم ناعما .  تأكد من التخلص من جوانب (المفرمة )   ذلك لمنع اى ثكثلات . مع تشغسل المفرمة قم بسكب معلقة أو معلقتين حتى يبدا الثوم فى ان يصبح قوامة كريمي . بمجرد أن يصبح الثوم ثقيل  ببضعة ملاق صغيرة من الزيت ، قم بزيادة سرعة صب الزيت حتى يتم دمج 3 أكواب ، سيستغرق ذالك حوالي 15 دقيقة . أخيرا ،سكب عصير الليمون ألى صلصة الثوم  انقل الصلصة في وعاء زجاجي وتغطي بمنشفة ورقيه بين عشية وضحاها  فى اليوم التالي قم بتغطيتها بخطاء محكم والتمتع بها مع وجبات الطعام  المفضلة لديك . قم بتخزين صلصة الثومية السورية فى زجاجة او علبة محكمة الاغلاق فى ثلاجة لمدة تصل الي 4ـ5 اسبيع . بمور الوقت ستصبح نكهة الثوم أكثر براعة لكنها ستبقي طازجة ولذيذة .  اقراء ...

صوص الدرسينج الفرنسي المقدير كوب زيت زيتون  نصف كوب مايونيز  نصف كوب كاتشب  ربع كوب خل بصلة بيضاء مفرومة  5فصوص ثوم مفروم  4معلاق كبيرة سكر  معلقة صغيرة بابريكا  معلقة صغيرة ثوم بودر  معلقة صغيرة بصل بودر  ملح وفلفل اسود طريقة التحضير تضاف كل المكونات فى الخلاط ويتم ضرب حتى يستماسك القوام  قليلا يصفى الديسينج للتخلص من تفل البصل وينقل لزجاجة معقمة ويحفظ فى الثلاجة بمدة صلاحية شهر  من الممكن أن تخفف الديسينج بالماء فى حالة أن كان القوام اسمك من اللازم . صوص ثاوزند ايلاند المقدير  كوب مايونيز  4معلقة كبيرة كاتشب  2معلقة كبيرة ماسترده معلقة كبيرة خل ربع كوب بصل ابيض مفروم ناعم  نصف كوب خيار مخلل مفروم  معلقة صغيرة سكر ملح وفلفل أسود طريقة التحضير   يخلط البصل مع الملح والفلفل والسكروالخل ويترك جانبا نصف ساعة  بعد مرور نصف ساعة تضاف بقية المكونات لخليط البصل وتقلب جيدا حتى تتجانس تماما ينقل الصوص لبرطمان معقم يحفظ الصوص فى الثلاجة بمدة صلاحية 10ايام  طريقة عمل الكاتشب الحار المكونات ...

المقدير كوب زيت زيتون  نصف كوب مايونيز  نصف كوب كاتشب  ربع كوب خل بصلة بيضاء مفرومة  5فصوص ثوم مفروم  4معلاق كبيرة سكر  معلقة صغيرة بابريكا  معلقة صغيرة ثوم بودر  معلقة صغيرة بصل بودر  ملح وفلفل اسود طريقة التحضير   تضاف كل المكونات فى الخلاط ويتم ضرب حتى يستماسك القوام  قليلا يصفى الديسينج للتخلص من تفل البصل وينقل لزجاجة معقمة ويحفظ فى الثلاجة بمدة صلاحية شهر  من الممكن أن تخفف الديسينج بالماء فى حالة أن كان القوام اسمك من اللازم . أقراء ايضا طريقة عمل صوص الشيدر طريقة عمل صوصات مختلفة طريقة عمل صوص الدريسنج الفرنسي     طريقة عمل الكاتشب الحار طريقه عمل الثوميه السوريه في المنزل

المكونات  2معلقة كبيرة زبدة  2معلقة كبيرة دقيق  1كوب حليب كامل الدسم  (حوالي 1.5كوب )  جبنة شيدر ، مبشورة 1/4 معلقة صغيرة ملح  1/4 معلقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار  طريقة التحضير  نضع الزبدة والدقيق فى وعاء صغيرة  سخن الدقيق والزبدة على نار متوسطة واخفقيهما معا حتى تصبح رغوية . استمر فى الخفق لمدة 60ثانية .هذا الخلي طيهو ماسيثخن الصلصة .دع المزيج يطبخ لمدة 60 ثانية ليحمص الدقيق قليلا ويتخلص من نكهة الدقيق الخام ، لكن مع احتفاظ بلونة الاشقر . لذلك اذا بداء في التحول الي اللون البني ، قم بازالته من الحرارة . أضفي كوبا من الحليب كامل الدسم علي خيط رفيع . ارفعي الحرارة قليلا ودعيها تغلي (مع الخفق السريع ) يجب ان ينضج بسرعة كبيرة (حوالي دقيقة ) حتى الايخترق الدقيق . عندم يصل الى درجة الغليان ينضج الحليب .عندما تكون سميكة بما يكفي لتبقى بقايا فى المعلقة ، أطفي الحرارة . اضيفي حوالي 1.5 كوب شيدر مقطع قطع صغيرة أضيفية بالتدريج فى كل مرة ،حتى تذوب فى الصلصة . اذا لزم الامر ، ضع القدر مرة أخرى فوق نار منخفضة لمساعدتة على الذوبان ، ولكن ال...

   المقدير  كوب مايونيز  4معلقة كبيرة كاتشب  2معلقة كبيرة ماسترده معلقة كبيرة خل ربع كوب بصل ابيض مفروم ناعم  نصف كوب خيار مخلل مفروم  معلقة صغيرة سكر ملح وفلفل أسود طريقة التحضير  يخلط البصل مع الملح والفلفل والسكروالخل ويترك جانبا نصف ساعة  بعد مرور نصف ساعة تضاف بقية المكونات لخليط البصل وتقلب جيدا حتى تتجانس تماما ينقل الصوص لبرطمان معقم يحفظ الصوص فى الثلاجة بمدة صلاحية 10ايام . أقراء ايضا طريقة عمل صوص الشيدر طريقة عمل صوصات مختلفة طريقة عمل صوص الدريسنج الفرنسي     طريقة عمل الكاتشب الحار طريقه عمل الثوميه السوريه في المنزل

  المقادير فصان ثوم  ربع معلقة صغيرة ملح ربع كوب بقدونس (طازج ومفروم ناعم ) كوب مايونيز  نصف كوب لبن زبادي  معلقة كبيرة خل أبيض طريقة التحضير  1/افرمي الثوم ناعم واخلطيه مع المح ثم دقيه حتى يصبح كالمعجون  2/اخلطي الثوم والبقدونس المفروم  3/ اخلطي المايونيز مع اللبن والخل 4/أضيفي الثوم والبقدونس وحركي المزيج جيدا حتى تتجانس المكونات 5/احفظي الخليط فى مرطمان محكم بالثلاجة واستخدميه مع السلطات أوتغمسية حسب الرغبة طريقة عمل صوص الزبدة والثوم طريقة عمل الطماطم الحار طريقة عمل صوص الجبنة الحار (تشيلي تشيز صوص) طريقة عمل الفريدو صوص طريقة عمل صوص الهولنديز الفرنسي طريقة عمل صلصة الخردل بالعسل طريقة عمل صوص الريكفورد

  المقدير  نصف كوب لبن زبادي خالى من الدسم ربع كوب لبن بودرة خالي من الدسم  نصف كوب بصل أخضر مفروم  اثنين أونصة جبنة زرقاء مفتتة ثمن ملاعق صغيرة فلفل  ربع ملعقة صغيرة ريحان مجفف  ربع معلقة صغيرة روز ماري مطحون وجفف  طريقة التحضير  نضع فى بوله الزبادى واللبن البودرة والبصل الأخضر ونقلبهم حتى تتجانس المكونات  ثم نضيف عليهم الجبنه الريكفورد ونقلبهم ثم نضيف الثوم والروز ماري والريحان والملح ويقلبوا جيدا . تغطي وتوضع فى الثلاجة لحين تناولها. طريقة عمل صوص الزبدة والثوم طريقة عمل الطماطم الحار طريقة عمل صوص الجبنة الحار (تشيلي تشيز صوص) طريقة عمل الفريدو صوص طريقة عمل صوص الهولنديز الفرنسي طريقة عمل صلصة الخردل بالعسل طريقة عمل صوص الريكفورد طريقة عمل صوص الرانش

  المقدير  كوب ونصف مايونيز  ربع كوب الماسترد  نصف كوب عسل  طريقة التحضير  1/اخلطي العسل مع المايونيز والماسترد ديجون فى وعاء بواسطة الخفاقه اليدوية حت تمتزج المكونات .  2/ضعي الخليط فى مرطمان زجاجي محكم واحفظيه بالثلاجة طريقة عمل صوص الزبدة والثوم طريقة عمل الطماطم الحار طريقة عمل صوص الجبنة الحار (تشيلي تشيز صوص) طريقة عمل الفريدو صوص طريقة عمل صوص الهولنديز الفرنسي طريقة عمل صلصة الخردل بالعسل طريقة عمل صوص الريكفورد طريقة عمل صوص الرانش

  المقدير صفار بيضتين . ربع معلقة صغيرة من الفلفل الأسود ، الملح نصف معلقة كبيرة من الخل والليمون . أربع ملاعق صغيرة من الماء . كمية كافية من الماء لعمل حمام مائي  معلقتان صغيرتان من الزبدة او الزيت طريقة التحضير نضع صفار البيض في اناء زجاجي ،ونضيف الية الخل ،والملح والماء والزبدة ، والفلفل ، ونخلطها جيدا . نضع وعاء فيه ماء على الغاز ،ونضع الاناء الزجاجي الذي يحتوى على خليط صفار البيض فيه ،ونستمر فى تحريك الى أن يصبح ذا قوام مثخن ،يشبه قوام المايونيز ، ويمكن تخفيفه بالماء فى حال كان ثقيلا . طريقة عمل صوص الزبدة والثوم طريقة عمل الطماطم الحار طريقة عمل صوص الجبنة الحار (تشيلي تشيز صوص) طريقة عمل الفريدو صوص طريقة عمل صوص الهولنديز الفرنسي طريقة عمل صلصة الخردل بالعسل طريقة عمل صوص الريكفورد طريقة عمل صوص الرانش

  المقدير نصف كوب من الزبدة الحلوة  كوبان من الحليب السائل . نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون . مئة وثمانون غراما من الجبن البارميزان المبشور . مئتان وأربعون غرامامن الجبن الكريمى طريقة التحضير وقلبي المكونات حتى تتجانس ، وتحصلي على خليط ذى قوام ثقيل.  اسكبي الحليب السائل على دفعات ، مع الحرص على التحريك بعد كل اضافة . نكهي المكونات بالفلفل الأسود . ضعي جبين البارميزان ، واستمري فى تقليب المكونات حتى يذوب الجبن . أبعدي صلصة الفريدو على النار ، وصبيها فى صحن التقديم ، أو استعمليها مع الباستا . طريقة عمل صوص الزبدة والثوم طريقة عمل الطماطم الحار طريقة عمل صوص الجبنة الحار (تشيلي تشيز صوص) طريقة عمل الفريدو صوص طريقة عمل صوص الهولنديز الفرنسي طريقة عمل صلصة الخردل بالعسل طريقة عمل صوص الريكفورد طريقة عمل صوص الرانش

  مقدير  كوب من الجبن الشيدر المبشور  ملح كمون  بصلة مفرومة ناعة كوب من الكريمة اللبانى كوب من الفلفل الاخضر الحار  طريقة التحضير  1/ يتم وضع الكريمة والبصل والكمون في اناء على النار  2/ يتم اضافة الجبن الشيدر الى ماسبق (1) ويتم تقليب المزيج على النار الى الغليان  3/ يتم اضافة الفلفل الاخضر الحار الي المزيج السابق (2) ويترك المزيج على النار الي الغليان  4/ يترك على النار الى ان يتماسك القوام قليلا ثم يرفع من على النار 5/ يوضع فى طبق التقديم ويقدم وبالهنا والشفا. طريقة عمل صوص الزبدة والثوم طريقة عمل الطماطم الحار طريقة عمل صوص الجبنة الحار (تشيلي تشيز صوص) طريقة عمل الفريدو صوص طريقة عمل صوص الهولنديز الفرنسي طريقة عمل صلصة الخردل بالعسل طريقة عمل صوص الريكفورد طريقة عمل صوص الرانش

  المقادير 4ـ طماطم صغيرة الحجم ، مغسولة ومفرومة ألى مكعبات كبيرة  2ـ فلفل حار أخضرأ أحمر مقطع  معلقتان كبيرتان زيت زيتون  4فصوص ثوم مقطع  رشة فلفل أسود ملعقة صغيرة كزبرة جافة  ربع كوب ماء (أختيار لتخفيف كثافة المزيج) طريقة التحضير 1/ فى خلاط الكهربائي ،ضعي الطماطم والثوم والفلفل الحار. 2/ أضيفي الزيت والملح ورشة الفلفل الأسود والكزبرة الجافة وصلصة الطماطم . 3ـ أخلطي المكونات بالخلاط الكهربائي للحصول على مزيج كثيف. 4ـ أسكبي الماء بحسب الحاجة وضعي الكزبرة الخضراء . 5ـ أخلطي من جديد للحصول على صلصة لذيذة . 6ـ أدخلي الصلصة الي الثلاجة ثم قدميها الي جانب الكبسة أو البرياني أو المندي. طريقة عمل صوص الزبدة والثوم طريقة عمل الطماطم الحار طريقة عمل صوص الجبنة الحار (تشيلي تشيز صوص) طريقة عمل الفريدو صوص طريقة عمل صوص الهولنديز الفرنسي طريقة عمل صلصة الخردل بالعسل طريقة عمل صوص الريكفورد طريقة عمل صوص الرانش